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大家都說來到福岡一定要吃拉麵、水炊鍋與牛腸鍋,這次旅程找了幾家當地老店。

不知道其他家水炊鍋口感如何,反正只要是老店通常品質一定有其水準。

<<店家資訊>>

◎長野水炊鍋(水たき 長野)

Google地圖

營業時間:12:00-22:00

地址:福岡市博多區對馬小路 1-6

電話:092-281-0105(可預約)

交通:地下鐵中洲川端駅7號出口步行10分

公休日:每週日

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從地鐵中洲川端7號出口步行至長野水炊鍋約10分鐘,比起其他遊客所熟知的水炊鍋店確實遠了些。

為了品嚐老店美食,再遠Betsy都願意走,到日本都走這麼多路了,不差這10分鐘。

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長野水炊鍋就在寂靜的住宅區裡。

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老店外觀古色古香,拉開門後即可看到日式小庭院,穿過庭院後即是餐廳玄關。

到達玄關後,店員問我們有沒有預約,我們表示沒有。

本來跟我們說要等位子(當時才下午5:30),後來好像幫我們喬到位置,要我們直接上3樓。

※※強烈建議一定要訂位呀!!!

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2~3樓似乎都是塌塌米座位,只有1樓才是洋式座位,此時1樓座位已客滿。

每一桌似乎都有人預約,看來店家是勉強喬出位置讓我們入座,真是大心。

也是因為我們比較早到啦~若是尖峰用餐時間,可能就沒這麼幸運了。

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菜單上都說了,要早點預約.....

不懂日文沒關係,可以請飯店幫忙預約唷~

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店內都是很資深服務員,有些看起來是奶奶級的,穿起和服來別有一番韻味。

雖然是日文菜單,但主要餐點只有兩種:水炊き(水炊鍋)JP¥2,500與スープ炊きJP¥2,500。

我們有4個人會開兩鍋,服務人員建議我們兩種都點,品嚐雞肉料理不一樣風味。

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烏龍茶JP¥210,瓶裝的烏龍茶還真是少見,原來是可口可樂公司出品的。

喝起來挺順口的,濃郁度適中。

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細蔥可放入個人湯杯或是醬油醋裡提味,而辣醬可依個人喜好加入自己的醬油醋器皿中。

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兩鍋水炊き(水炊鍋)先上桌,此時湯鍋裡頭是帶骨雞肉。

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服務人員親自示範,拿起湯杯舀湯,先讓我們品湯。

這鍋湯不知熬了多久?!!如此的濃白~

浮在湯鍋上的雜質可用湯匙撈起至左手邊的銀色容器。

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由左而右分別是醬油酢、涼拌雞胗、雞高湯。

涼拌雞胗十分清爽無腥味不硬,當作餐前的開胃菜十分適合。

白濁湯頭濃厚溫醇,喜歡重口味的人可加些鹽巴,因為已經很有味道了,我們是都沒再加鹽只加了蔥花。

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帶骨雞肉很明顯可吃出是土雞口感,肉質細緻富有彈性一點都不柴,而且也不油膩。

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4人份的スープ炊き,佔大部分的雞絞肉似乎是用雞胸肉與雞腿肉混合而成的。

服務人員以筷子熟練的將雞絞肉做成雞肉丸,放入鍋中。

另外還有雞腿肉片、雞肝、雞胗。

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不用擔心何時才能吃雞肉丸,服務人員會幫你看顧是否已熟可食用。

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雞肉丸口感雖不算細緻,卻不會感到粗糙乾柴,其實可以感覺出完全是天然的原味帶點香甜。

雞肝軟嫩無腥味,比平常吃的雞肝還來的細緻哩。

其實還有去骨的雞腿肉片(沒拍到照片),口感紮實有彈性卻十分軟嫩,其實不沾醬吃吃雞肉本身的原味也挺好的。

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此時湯頭已更加濃郁,服務人員放上蔬菜,讓蔬菜吸收湯底精華。

菜盤份量很多,豆腐、日式麵麩、高麗菜、芹菜、蒟蒻、青蔥。

蔬菜十分新鮮,在吸附濃郁雞高湯後,融合度百分百,蔬菜的甜味與雞湯的鮮味一次滿足。

日式麩煮過後像軟軟的百頁,入口即化。

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吃完這一大盤青菜後,Betsy與友人都超撐的,胃已容不下其他食物。

當服務人員拿著白飯與雞蛋要將剩餘的湯底作成雜炊,被我們婉拒。

我們已經吃不下,真的不想浪費食物,Betsy相信那鍋雜炊一定非常美味。

最後服務人員送上熱茶~

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這頓共JP¥10,840(無稅與手續費)。

看到隔壁桌的一家人點了一大盤炸雞塊,看他們吃得津津有味的樣子,想必應該也是必點的美食。

我們粥都吃不下了,還吃雞塊咧!!

 

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